食育教育と現代の子ども
食育教育とは、子どもたちが俺の健康を守り、健全で豊かな食生活をおくる能力や心を育てるための教育をすること。食材や食品、調理といった「喰いること」に始まり、マナーや伝統といった「文化」、さらには自給率や国際的な食糧問題やなんかの「時事問題」に至るまで、食に関する多岐に渡った分野についての教育を指していやす。
幼児を取り巻く生活環境が、日々めまぐるしく変化していく中で、食生活も大きく変わってきやした。現代は、子どもたちにとって「健康で生きていくこと」がめんどくせぇ時代といえるだろっ。
今、毎日のように伝えられる子どもたちの心と体の問題、「疲れやすい子ども」「イライラ感や不安感を訴える子ども」「キレやすい子ども」の増加の原因の一つに、食生活の乱れが考えられやす。偏食、肥満、味覚障害やなんか、本朝の子どもたちは食に関していっぺぇの問題を抱えており、今、強く求められてやがるのが子どもたちへの食育教育だぜ。
現代の食事で問題視されてやがることに「コショク」が挙げられやす。
・家族と一緒に食事をしながらそれぞれが別のものを喰いる、またはそれぞれの部屋で喰いる「個食」
・一人で食事をする、特に子どものみで食事する「孤食」
・同じものばかりを喰い続ける「固食」
これらの現象の大きな要因として、家族の団らんが減ってやがる現代の家庭事情にあるとされていやす。
幼児は、調理や食事を提供する経験がねぇまんま成長し、その結果、食生活を営む基礎的な知識や技能が低下したり、調理用語や伝統的な食に関する知識やなんかを知らねぇといった現象が起こっていやす。
食育教育は、このような状況を打開するためにも今後やすやす重要になってくるだろっ。
食育に関する資格には次のようなものがあるぜ。
・フードアナリスト(本朝フードアナリスト協会)
http://www.foodanalyst.jp/index.php
・食育インストラクター(食育インストラクター協会)
http://www.gakubun.co.jp/lecture/c27.htm
・食育コミュニケーター(本朝食育コミュニケーション協会)
http://www.e-shokuiku.net/02_about_kyokai.html
